苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。，產品呈黃褐色、略有膨化的顆粒狀，口感酥脆，頗具炒麥香味。
　　
   苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素，同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素.
　　
   苦蕎茶加工流程：苦蕎麥原料精選→清洗→浸泡→蒸熟→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→包裝→成品
　　
   (1)原料精選: 精選帶殼苦蕎麥，并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測；
　　
   (2)清洗: 用清水將苦蕎麥漂洗干凈；
　　
   (3)低溫浸泡: 浸泡時間3～4小時；
　　
   (4)表面干化: 浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分，并用強風迅速吹干苦蕎表面水分；
　　
   (5)蒸熟: 利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟；
　　
   (6)炒干: 采用可調溫炒制設備，從高到低逐步調溫，并勻速翻動炒干，使苦蕎中水分快速揮發，然后快速升溫；
　　
   (7)噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧，使苦蕎麥表面殼迅速膨脹，致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離；
　　
   (8)再次烘干: 采用熱風烘干設備，再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮；
　　
   (9)脫殼: 采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離，除去麥殼，保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁；
　　
   (10) 烘炒冷卻;
　　
   (11)包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

   苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄，多生長在海拔2500米以上的高寒山區，無害蟲侵蝕，不使用化肥、農藥，遠離污染，純天然生長，其籽?？晒┦秤??？嗍w在主要分布于我國的西南山區，因長期以苦蕎麥為主食，那里的人們身體健壯、肌膚紅潤、視力好，很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。