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                  苦蕎茶加工流程
                  發布日期:2012-04-25來源:點擊量:

                     苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。,產品呈黃褐色、略有膨化的顆粒狀,口感酥脆,頗具炒麥香味。
                    
                     苦蕎中不僅富含其他糧食作物中幾乎沒有的蘆丁及硒元素,同時還含有18種氨基酸、9種脂肪酸、豐富的膳食纖維、葉綠素、粗蛋白、碳水化合物、礦物質及微量元素.
                    
                     苦蕎茶加工流程:苦蕎麥原料精選→清洗→浸泡→蒸熟→干燥→脫殼→烘炒→冷卻→包裝→成品
                    
                     (1)原料精選: 精選帶殼苦蕎麥,并對苦蕎麥進行農藥殘留檢測;
                    
                     (2)清洗: 用清水將苦蕎麥漂洗干凈;
                    
                     (3)低溫浸泡: 浸泡時間3~4小時;
                    
                     (4)表面干化: 浸泡結束的苦蕎麥用脫水機脫去水分,并用強風迅速吹干苦蕎表面水分;
                    
                     (5)蒸熟: 利用蒸汽將苦蕎麥蒸熟;
                    
                     (6)炒干: 采用可調溫炒制設備,從高到低逐步調溫,并勻速翻動炒干,使苦蕎中水分快速揮發,然后快速升溫;
                    
                     (7)噴灑涼水將上一工序的苦蕎麥迅速用潔凈水均勻適量噴霧,使苦蕎麥表面殼迅速膨脹,致使苦蕎外表硬殼與麥仁由于不同膨脹系數而內部殼與仁開始分離;
                    
                     (8)再次烘干: 采用熱風烘干設備,再將上道工序后的苦蕎低溫烘干表皮;
                    
                     (9)脫殼: 采用離心力將苦蕎麥粒擊開致使麥殼與麥仁完全分離,除去麥殼,保留表面帶苦蕎麥麩的麥仁;
                    
                     (10) 烘炒冷卻;
                    
                     (11)包裝采用顆粒包裝機將苦蕎麥仁用食品用熱合濾紙封裝成袋泡茶。

                     苦蕎麥喜涼爽、耐瘠薄,多生長在海拔2500米以上的高寒山區,無害蟲侵蝕,不使用化肥、農藥,遠離污染,純天然生長,其籽??晒┦秤???嗍w在主要分布于我國的西南山區,因長期以苦蕎麥為主食,那里的人們身體健壯、肌膚紅潤、視力好,很少有人患上高血壓、糖尿病、肥胖、癌癥及其它心腦血管疾病。

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